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土鸡蛋食品安全无小事,但是煮鸡蛋时,蛋黄变黑绿却仍然可以食用

2019-09-05 20:51:03 土大妈鸡蛋 阅读

健康是我们生存的根本,什么都可以失去,唯独健康不能。因此,食品安全一直以来受到各界人员关注的焦点,作为最常食用的一种营养品,土鸡蛋食品安全更和我们的健康息息相关。但是,煮鸡蛋时,蛋黄变黑绿之后能否继续食用,可能很多人一直存在着一个误解,官方解释,其实煮鸡蛋时,蛋黄变黑绿之后仍然可以继续食用。

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大家都知道的一个常识就是鸡蛋煮熟之后蛋黄外会有一层黑绿色膜,那么为什么呢?这首先要从一个化学反应开始讲起,硫化物在加热之后就会与氢元素结合形成硫化氢气体,而硫化氢气体和铁元素会产生绿色的硫化亚铁。而鸡蛋中含有大量蛋白质,蛋白质中的硫化物被反应之后又和铁元素相遇,鸡蛋就变黑绿了。

在这种化学反应下,煮熟的鸡蛋就会变绿,很多人觉得这严重影响土鸡蛋食品安全,其实这样的鸡蛋并不是变质,更没有人们想象的那么可怕。就算煮熟的鸡蛋变绿大家也可以放心的食用,蛋品专家告诉你煮鸡蛋时,蛋黄变黑绿也可以继续食用。通过上述反应,鸡蛋变绿,但是产生的相关化学物质并不会影响人的身体健康,通过正常的排便就可以将他们排出体外。因此,鸡蛋变绿不要立马扔掉,继续食用也是可以的。

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煮鸡蛋时,蛋黄变黑绿是生活中常见的问题,虽然可以正常食用,很多人仍会觉得影响食欲,因此这个问题一直困扰着大家。今天,蛋品专家介绍一个方法,让大家可以享受到不变绿的鸡蛋。通过减少烹煮时间,并及时用凉水降温,降低硫化氢扩散的速度,避免和铁结合,来减少硫化亚铁的产生。

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敲黑板,划重点,这个小常识你了解了吗?土鸡蛋食品安全无小事,但是煮鸡蛋时,蛋黄变黑绿却仍然可以食用,以后不要傻傻的碰到煮熟的鸡蛋就扔掉了。